El desayuno es el primer alimento que se debe consumir pero muchas veces con el día a día, el agotamiento se deja de lado o se come algo que no es saludable pero tranquilo que eso cambiará porque en El Chusmero te traemos prácticas y saludables recetas para que tengas un inicio de jornada con mucha energía.
¿El desayuno es importante?
Si y quizás no sepas cuan importante es para que tu día inicie con buen pie. Después de reponerte al dormir 8 horas debes darle a tu cuerpo la energía necesaria para iniciar la jornada.
Un buen desayuno te aporta también nutrientes necesarios para una buena salud. Si comes cada mañana ayudas a tu cuerpo a mantener su peso, tendrás un mejor rendimiento físico y mental.
Aunque no lo creas, te ayuda tener una buena concentración, el aprendizaje y el estado de ánimo. No importa tu edad, los bendecidos tendrán el mismo impacto tanto en niños como en adultos.
¿Qué debe tener un desayuno saludable?
Gracias al desayuno puedes tener más control en lo que comes porque se puede distinguir más rápido los grupos de alimentos. Una buenas comida por la mañana debe contener 60% carbohidratos + 15% proteínas + 25% grasas saludables.
Evita exagerar el consumo de carbohidratos. Combinalos con un poco de fibra, lácteos y un glucosa. En el desayuno, cuando se habla de proteína la primero opción es la tocineta, evita su consumo excesivo porque contiene mucha grasa. En su lugar puedes elegir aguacate, pan con aceite de oliva, huevos a la plancha o cocidos.
¿Qué puedo preparar y que se rápido?
Para elegir desayunar en casa y con los nitientes necesarios para iniciar la jornada en El Chusmero te presentamos unas infalibles, saludables y prácticas recetas que se seguro te encantarán.
1. Tortillas veganas con pimentón, tomate y queso
Ingredientes
Quesadillas vegetarianas: 8 tortillas grandes, de maíz o trigo
400 g. mozzarella rallada
150 g. de champiñones laminados
1 cebolla morada
½ cebolla
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
1 tomate
1 lima
50 ml. salsa de tomate
Salsa picante
Cilantro fresco
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa)
Quesadillas veganas: 4 tortillas grandes integrales
200 g. de queso vegano rallado
1 tomate
1 cebolla morada
1 lima
½ cucharadita de pimentón dulce
Orégano seco
Sal
Preparación
Cortamos la cebolla en juliana y los pimientos en tiras de similar tamaño.
En una sartén sirves un chorro de aceite de oliva virgen extra. Pochamos las verduras, a fuego medio/bajo por unos 10 minutos. Salamos al gusto.
Luego, exprimimos la lima, añadiendo luego el zumo a la sartén. Seguimos cocinando un par de minutos más, hasta que se reduzca el líquido. Después, picamos el tomate en dados pequeños.
Para luego, en una sartén amplia, colocamos una tortilla, a fuego medio. Colocamos sobre ella una base de queso rallado. Poco a poco se irá fundiendo con la temperatura. En ese punto, echamos unas pocas verduras pochadas, en una de las mitades de la tortilla.
Sobre ellas, añadimos el tomate “concassé” y rallamos un poco de piel de la lima, para darle un delicioso toque cítrico.
Cerramos la tortilla, colocando la parte sin relleno sobre la otra mitad. Damos la vuelta, y cocinamos otros 3-4 minutos, a fuego medio/bajo. Retiramos, y seguimos el mismo proceso con otras 3 tortillas más.
2. Tortillas francesas
Ingredientes
3 huevos medianos (talla M)
10 ml. de aceite de oliva virgen extra (puedes emplear también mantequilla, 15 g,)
Sal (al gusto de cada casa)
5 ml. de nata líquida para cocinar (opcional)
Preparación
En un plato hondo se baten los huevos, recuerda que debe ser lo suficientemente profundo como para poder inclinarlo ligeramente sin salpicar.
Espolvoreamos una pizca de sal sobre el plato. Removemos enérgicamente con la ayuda de un tenedor hasta tener una mezcla uniforme, hasta el punto de no ver restos de las claras.
Después, en una sartén a fuego medio-alto echamos un chorro de aceite de oliva virgen extra. Dejamos calentar. Echamos los huevos batidos y cubrimos todo el fondo.
Dejamos que cuaje. Cuando la parte inferior ha cuajado doblamos la tortilla a la mitad con la ayuda de una paleta de cocina muy fina. Hacemos una especie de media luna y aplastamos ligeramente con la paleta.
Dejamos medio minuto y damos la vuelta, dejando que se haga medio minuto más por el otro lado. Retiramos a un plato y servimos inmediatamente.
3. Tostadas de revuelto de champiñones
Ingredientes
Pan (dos tostas) selecciona un pan compacto que aguante el revuelto
150 g. de champiñones
4 huevos M
15 ml. de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
Para presentar: Unas hojas de rúcula.
Preparación
Lo primero que haremos será pelar y cortar el ajito en rodajas finas. Si prefieres disimular el sabor del ajo, puedes picarlo en trozos muy pequeños.
Aprovechamos también para lavar los champiñones y, si no los tenemos listos ya en rodajas, cortarlos. También podemos dejar ya preparado el pan para la tosta: escogemos el trozo que vayamos a utilizar y lo abrimos a la mitad.
Cuando tengamos el ajo listo y los champiñones listos, calentamos una sartén antiadherente con una cucharada de aceite de oliva. Sofreimos el ajo y, cuando empiece a coger un poco de color, añadimos los champiñones y dejamos que se cocinen a fuego bajo, dejando que suelten el agua poco a poco.
Es importante que, mientras se hacen los champiñones, no tapemos la sartén, porque el objetivo es que el líquido se evapore.
Mientras los champiñones se van haciendo, partimos los huevos en un tazón y batimos. Muy importante, no batir los mucho porque no queremos la espuma porque, si lo dejamos un poquito antes, tendrá una textura cremosa.
Una vez hayamos conseguido que se evapore el agua, echamos los huevos, añadimos un poco de perejil bien picado y un poco de sal.
La temperatura para que nuestro revuelto se haga perfectamente es fuego medio. Removemos bien el revuelto durante unos minutos hasta que empiece a cuajar el huevo.
Preparación y presentación final de la tosta
Una vez tengamos el revuelto, lo retiramos a un plato y pasamos por la sartén caliente el pan que habíamos preparado antes. Un truco genial es, una vez lo tenemos tostado al gusto, frotar un diente de ajo pelado y echar un chorrito de aceite para darle más sabor.
Por último, servimos el revuelto de champiñones encima del pan tostado y disfrutamos de este deliciosa y healthy primera comida del día.
Con estas tres recetas puedes iniciar preparando desayunos saludables y muy prácticos que ye ayudarán a empezar eln día con ánimo y sin hacer que tu organismo trabaje de más.
