Roro, la influencer española que conquistó TikTok con una receta un tanto complicada, pero que le abrió las puertas a la fama. Conoce la receta en El Chusmero.
Roro y su pasta estilo pappardelle con ragú de pato a la naranja
Para empezar, el nombre no es nada sencillo. Suena a un trabalenguas, pero quizás en su ejecución es más sencillo de lo que podrías pensar.
Sus ingredientes no parecen ser fuera de este mundo. Quizás no todos los tengan en casa, pero yendo al súper lo encuentras sin complicación.
La receta de Roro la tienes en TikTok, pero si no eres muy diestro en esto de la cocina, mejor apunta los ingredientes que conseguimos en El Gourmet.
Para el confit de pato de Roro
02 cucharadas de aceite Oliva
100 g. de azúcar
02 hojas de laurel
02 dientes de ajo
40g. de sal
04 muslos de pato
04 tazas de grasa de pato derretida
1 cda. de Cinco especias
5g. de perejil
Preparación
En un tazón mezcle los muslos de pato, la sal, el azúcar, el ajo cortado en trozos, el laurel, las cinco especias, el aceite de oliva y el perejil. Después, vierta la grasa de pato fundido y deje marinar en la nevera o heladera por 24 horas.
Después de marinar por 24 horas, vierta los muslos en una cacerola con la marinada y cocine sobre fuego bajo durante 2 horas o hasta que la carne se separe del hueso. Recuerden que el pato es duro. Luego, cuando estén en su punto, escurra los muslos y desmenuce su carne.
Primera parte, lista. No parece una receta de 1,2 y 3. Pero como la preparó Roro, también lo puedes intentar.
Continuas con el Ragoût de pato. Para ello debes tener:
50 g. de hinojo
3 cucharadas de aceite De Oliva
50 g. de pimiento colorado
Sal y pimienta al gusto
01 lata de tomates perita
100 g. de cebolla
100 g. de puerro
50 g. de apio
Preparación:
Pique finamente cada ingrediente de esta lista. Luego procese los tomates y en una olla con aceite de oliva rehogue los vegetales para luego incorporar la carne de pato desmenuzada. Agregue los tomates procesados, sal, pimienta, baje el fuego y deje cocinar durante 15 minutos.
Para el pappardelle
2 tazas de jugo de naranja
125 g. de sémola
3 cucharadas de ralladuras de naranja
375 g. de harina
03 huevos
Una pizca de sal
Preparación
Vierta el juego de naranja en una olla y redúzcalo hasta obtener 1/2 taza. Luego mezcle la harina, la sémola, sal, y las 3 cucharadas de ralladura de naranja. Después de incorporados los elementos, forme una corona y en el centro agregue los huevos y el jugo de naranja.
Mezcle los ingredientes. Debe hacerlo desde el centro hacia los bordes, agregando jugo poco a poco hasta los ingredientes se mezclen bien. A preparar los brazos porque debe amasar hasta obtener un bollo de masa lisa.
Es importante que la masa se cubra con un film. Dejar reposar en la heladera durante 30 minutos. Estire la masa hasta obtener una lámina fina y luego corte tiras de 2 cm de ancho por 20 cm de largo y luego deje secar para luego cocinar en abundante agua salada hirviendo.
Después de desbloquear el tercer nivel de esta deliciosa receta, vas a buscar los siguientes ingredientes para las pechugas de pato, si, más pato.
04 Pechugas de pato
Aceite De Oliva
Preparación
Tome la pechuga de pato y haga cortes superficiales sobre la piel de cada pieza. Luego, en una sartén con aceite de oliva caliente dore las pechugas de pato comenzando por el lado de la piel. Retire la grasa que el pato libere durante toda su cocción y termine de cocinarlo en el horno caliente. Cuando estén listas las pechugas, filetéelas antes de servir.
Por último, en el centro de un plato sirva una porción de Ragoût dándole volumen, sin perder estética. Luego, con cuidado y delicadamente encima sirva la pasta y sobre ésta la pechuga de pato.
Esta es la fabulosa y nada rápida receta viral de Roro. Compartió el video el 18 de mayo de 2024 y acumula más de 84 millones de views. Ella grabó el video porque a su novio Pablo le apetecía comerlo. No es tan sencilla como otras que tiene en sus redes sociales, pero es diferente, sofisticada y de vez en cuando es bueno dártelas de chef con este tipo platos.
¿Qué tal si la preparas y nos cuentas si te quedó igual que a Roro o si serías capaz de cocinar algo así solo por complacer a tu pareja?
