Los niños y los vegetales no se llevan muy bien, pero con una buena mezcla de ingredientes y una presentación colorida, seguramente quedarán fascinados.
Una alimentación sana es importante en los niños
Los niños son como esponjitas, absorben todo lo que les enseñes ya sea manera consciente o inconsciente y por ende lo que ven lo imitan. Por ello es importante que los adultos den un buen ejemplo a sus pequeñines en todos los aspectos de la vida, pero en la alimentación deben poner más atención.
Si los niños no tienen una buena alimentación crecerán con déficit en vitaminas, minerales, su sistema inmunológico no será tan fuerte como debería y sin olvidar que si no les enseñas a comer de todo cuando sean adultos, posiblemente, mantengan el mismo tipo de alimentación que aprendió desde la niñez.
En El Chusmero les tenemos una receta que seguro se convertirá en la favorita de los niños porque su relleno es tan delicioso que querrán comer más. Papá y mamá adorarán este platillo porque es muy fácil de preparar y no requiere de muchos ingredientes y lo mejor es que los tienes en casa.
El ingrediente principal es el calabacín porque aporta grandes beneficios para la salud de los niños. Es alto en fibra, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y es rico en vitaminas y minerales.
Ingredientes primordiales para la receta con vegetales
Esta receta tan sabrosa es ‘rollitos de calabacín rellenos de verduras y queso’. Para prepararla solo necesitas de:
1 calabacín tierno y dulce
100gr. de brócoli
200gr. de requesón
100gr. De queso de cabra (rulo sin corteza)
1 pimiento o pimentón rojo asado, para darle ese toque ahumado
6 tomates secos en aceite, que estén escurridos
100gr de salsa de tomate
Sal al gusto
Pimienta negra, recién molida, al gusto
Queso rallado tipo cheddar, gouda o similar
Un poquito de aceite de oliva virgen extra
Un dato importante es no cerrarse a solo esos ingredientes, si deseas puedes agregar al relleno otra proteína como atún, bacon, pollo, jamón u otra verdura que le guste más a los pequeñines de la casa.
Sigue el paso a paso para una buena preparación
1.- En un recipiente amplio y hondo mezcla el requesón y el queso de cabra.
2.- Luego, puedes picar finamente o si prefieres rallar el brócoli previamente cocido. Puedes hacerlo al vapor por unos cinco minutos cocerlo con abundante agua, luego lo salteas en un surten. Al tener el brócoli listo los incorporas a la mezcla de los quesos hasta que queden bien integrados.
3.- El siguiente paso es picar el pimiento rojo asado y los tomates secos los más finamente que puedas. Recuerda que a los niños no les gusta ver ese tipo de adornos en el plato. Después de picarlos los agregas a la otra mezcla donde están el brócoli con los quesos, los mezclas muy bien para luego salpimentar al gusto. Lo ideal es ir probando para que no quede salado.
4.- Al terminar el relleno se deja reposar en la nevera por unos minutos mientras cortas las láminas de calabacín, deben ser delgadas y mantener el mismo grosor. Puedes usar una mandolina o un cuchillo con buen filo.
5.- Seleccionas las láminas centrales del calabacín porque son más anchas. Las colocas en tu zona de trabajo y agregas una fina capa de relleno y dejas el extremo final vacío.
6.- Enrollas cada una de las láminas con su respectivo relleno, sin apretar mucho –para que el relleno se salga-.
7.- Al terminar de rellenar y cubrir cada lámina de calabacín, en el refractario que vas a usar para cocinar, agregas una capa de salsa de tomate y poquito de aceite de oliva virgen extra, luego encima de la salsa pones cada rollito de calabacín. Nuevamente cubres cada rollito con una cucharada de salsa de tomate y rallas un poco de queso.
8.- Precalientas el horno a 220°C , metes el refractario con tus rollitos de calabacín rellenos de vegetales por uno 15-20 minutos o hasta que veas que la capa superior ya está doradita. Retiras del horno y dejas reposar por unos minutos.
Un tip para que las láminas sean más fáciles de manejar: pasar cada lámina por una plancha antes de hacer los rollitos.
Y así de fácil y rápida es esta receta. Es muy equilibrada en cuanto a gustos y alimentos que deben consumir los niños para que crezcan sanos y fuertes. Si lo vas a intentar o si ya los preparaste cuéntanos qué tal resultó.
