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Montevideo, 23 oct 2026 – La Fiscalía de Delitos Económicos detuvo a cinco personas, cuatro hombres y una mujer, bajo sospecha de haber participado en una estafa superior a US$1 millón contra la empresa propietaria de los restaurantes Manzanar y Río Café, ubicados en Carrasco. Los hechos se remontan a una supuesta maniobra que se habría extendido durante al menos siete años, desde la incorporación del principal indagado en 2017 como jefe de compras.
La investigación se originó tras una revisión contable que detectó discrepancias entre la facturación y el consumo real de los locales. Hoy nos metemos de lleno en detienen a cinco.
Tabla de contenidos
Perfil del principal indagado y contexto de la empresa
En el contexto de detienen a cinco, el principal sospechoso ingresó a la compañía en 2017 y ocupó el cargo de jefe de compras, posición desde la cual gestionaba los pedidos y mantenía contacto directo con los proveedores. Según informó El País, en ese rol pudo ordenar adquisiciones que la empresa facturaba y pagaba, aunque la mercadería nunca llegaba a las cocinas o era retirada de forma irregular.
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La denuncia fue presentada hace aproximadamente cuatro meses por el abogado de la firma, Jorge Barrera, y la Fiscalía de Delitos Económicos, a cargo de Sandra Fleitas, tomó el caso en seguida.
Modo de operación de la supuesta estafa
Hablando puntualmente de detienen a cinco, según la investigación, los productos adquiridos se facturaban y pagaban, pero nunca ingresaban al stock de los restaurantes; en su lugar, la mercadería se vendía a través de un circuito informal a otras empresas del sector gastronómico. La maniobra habría permitido desviar recursos por un monto que supera el millón de dólares, generando facturas sobrefacturadas o apócrifas.
La auditoría interna detectó volúmenes de facturación que no coincidían con el consumo ni con el inventario real, lo que desencadenó la revisión contable que puso al descubierto la irregularidad.
Repercusiones legales y pasos de la Fiscalía
Sobre detienen a cinco, vale la pena remarcar que la Fiscalía investiga los delitos de asociación para delinquir, estafa, apropiación indebida y lavado de activos, analizando operaciones bancarias, movimientos patrimoniales y posibles adquisiciones de bienes para rastrear el destino del dinero. Los cuatro detenidos restantes estarían vinculados al principal indagado por lazos familiares, laborales o comerciales, y se busca determinar su grado de participación en el retiro, traslado y venta de la mercadería.
La audiencia de formalización está programada para el viernes a las 16 horas, y se espera que los detenidos sean imputados, según informó El Observador y confirmó la Fiscalía a Montevideo Portal.
Procedimientos judiciales y cargos presentados
Tras la detención, el Ministerio Público formalizó cargos de estafa agravada, apropiación indebida y lavado de dinero contra los cinco sospechosos. El proceso judicial se inició en el Juzgado Penal N° 3 de Montevideo, donde se fijó una audiencia preliminar para la segunda semana de noviembre de 2026.
Los imputados permanecen bajo medida de prisión preventiva, mientras se solicita la incautación de los bienes vinculados al delito, que incluyen cuentas bancarias y tarjetas de crédito utilizadas para efectuar los pagos fraudulentos.
Repercusiones para el sector gastronómico de Carrasco
La operación ha generado inquietud entre los propietarios de restaurantes de la zona costera, que temen un impacto negativo en la confianza de los clientes. La asociación de hostelería de Montevideo ha anunciado que reforzará sus protocolos de verificación de pagos y colaborará con la Dirección Nacional de Seguridad para prevenir nuevas prácticas delictivas.
Asimismo, se ha solicitado a la Intendencia de Montevideo que revise la normativa de licencias de establecimientos gastronómicos, con el objetivo de evitar vulnerabilidades que faciliten fraudes de esta magnitud.
Implicaciones y próximos pasos
Las detenciones realizadas por la Dirección Nacional de Investigación Criminal (DNIC) marcan el avance de una investigación que había comenzado a finales de 2025, cuando surgieron las primeras denuncias de irregularidades en la facturación de varios restaurantes de la zona de Carrasco. Los cinco individuos, vinculados a una red de proveedores falsos, fueron interrogados y se les aplicó prisión preventiva mientras se profundiza en la posible existencia de cómplices dentro del sector gastronómico.
Las autoridades han señalado que el caso podría abrir una revisión más amplia de los mecanismos de control financiero en la industria de la restauración, con la intención de reforzar la supervisión de los procesos de compra y de facturación electrónica.
Por su parte, la Cámara de Restaurantes de Uruguay ha manifestado su disposición a colaborar con el Ministerio de Economía y Finanzas para implementar medidas que eviten la repetición de fraudes de esta magnitud.
Conclusión:
El operativo contra la supuesta estafa de más de un millón de dólares en los restaurantes de Carrasco evidencia la capacidad de las fuerzas de seguridad uruguayas para actuar frente a delitos económicos complejos que afectan a sectores clave de la economía nacional.
La detención de los cinco sospechosos, aunque representa un paso importante, no garantiza la resolución definitiva del caso; aún se requiere esclarecer la totalidad de la trama, identificar a los posibles beneficiarios y recuperar los fondos desviados. En este contexto, la respuesta institucional combina la investigación penal con propuestas de reforma regulatoria, orientadas a fortalecer la transparencia en la cadena de suministro de la gastronomía.
Los gremios del sector han llamado a una mayor vigilancia y a la implementación de herramientas tecnológicas que permitan detectar irregularidades de forma temprana. La expectativa es que, a través de una combinación de sanciones judiciales y mejoras estructurales, se restablezca la confianza de los consumidores y se proteja la integridad del mercado gastronómico uruguayo.
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